Regardez autour de vous : des rangs de vigne et des abricotiers, des champs de pommes de terre sur la terre volcanique sombre, des hirondelles qui fendent l'air entre les toits. Ces ruelles pourraient être celles de n'importe quel village cappadocien. Pourtant, le sol qui les porte est creux.
Vous marchez sur le toit de Kaymaklı, la plus étendue des villes souterraines de Cappadoce, un dédale qui se déploie de côté dans la roche comme le terrier d'un animal énorme et patient. Sous vos pieds attendent des cuisines noircies, des portes de pierre roulantes et une église dans le noir.
Connue dans l'Antiquité sous le nom d'Enegüp, la cité doit ses premiers tunnels, dit-on, aux Phrygiens, il y a près de trois mille ans.
Les chrétiens byzantins agrandirent ensuite l'ensemble entre le sixième et le dixième siècle, sous la pression des raids arabes en Anatolie, jusqu'à ce que des communautés entières, plusieurs milliers de personnes selon certaines estimations, puissent descendre sous terre avec leurs bêtes et leur récolte, et simplement attendre le retour du calme.
Là où sa ville sœur de Derinkuyu plonge, Kaymaklı s'étale, et la raison est dans la roche : les creuseurs suivaient les couches de cendres les plus tendres et contournaient les masses plus dures, si bien que les galeries s'étendent en largeur plutôt qu'en profondeur.
Le tuf fraîchement taillé cède aisément à l'outil, puis se raffermit au contact de l'air : voilà pourquoi ces plafonds tiennent depuis des siècles sans un seul étai. Huit niveaux sont connus ; quatre sont éclairés et ouverts, sur une vingtaine de mètres de descente.
Cherchez maintenant quatre choses en descendant. D'abord, les cuisines, aux plafonds encore noircis par les foyers anciens, à côté des réserves, des étables et des pressoirs à vin et à huile.
Deuxièmement, les grandes portes-meules posées dans leurs logements le long des passages : des disques de pierre dure plus hauts qu'un homme, qu'on roulait depuis l'intérieur pour que nul, dehors, ne puisse les bouger, chaque niveau se scellant séparément. Troisièmement, la petite église taillée dans la roche vive, car même cachée, une communauté avait besoin d'un lieu pour prier.
Et quatrièmement, les flèches peintes qui vous gardent orienté, rouges à la descente, bleues à la remontée, pendant que des puits d'aération dissimulés dans la roche font circuler l'air autour de vous, sans bruit.
Les tunnels sont vraiment bas, les marches raides et usées : gardez un sac léger, prenez un petit pull pour la fraîcheur constante du sous-sol, et si les espaces confinés vous oppressent, il n'y a aucune honte à rester là-haut, à la lumière du jour.
Imaginez maintenant ce dédale en service. Un nuage de poussière à l'horizon, et tout un village se déverse sous terre : les enfants, les grands-parents, les chèvres et les ânes, les sacs de grain, les jarres d'huile. Les meules roulent et se ferment.
Pendant des jours, des semaines peut-être, la vie continue à la lueur des lampes : le pain sort des cuisines noircies, on prie dans la petite église, les bêtes remuent dans leurs étables de roche, jusqu'à ce qu'arrive la nouvelle que le danger est passé, et chacun remonte vers ses champs et son soleil. Tout ce qui est en bas fut fait pour que tout ce qui est en haut puisse continuer.
Et les villageois de la surface ne l'ont jamais tout à fait lâché : ils utilisèrent les salles fraîches comme celliers et étables jusqu'en plein vingtième siècle, avant que la cité n'ouvre aux visiteurs en 1964, dans ce paysage que l'UNESCO a inscrit en 1985.
La croyance populaire attribua longtemps ce dédale obscur à des géants, ou à des djinns capables, disait-on, de forer la roche pleine sans outils ni lumière. Et les histoires de chercheurs de trésors enfermés derrière les grandes portes roulantes firent marcher des générations de villageois d'un pas prudent sur leurs propres champs.
En remontant, attardez-vous un moment dans les ruelles : cochevis huppés en bordure des champs, pies sur les murets, vignes qui dorent tout au long d'octobre. Un lieu ordinaire, sans hâte, et c'était précisément le but. La route du sud mène à la profonde Derinkuyu, la ville sœur de Kaymaklı. Redressez le dos, prenez une longue goulée d'air libre, et souvenez-vous du toit sur lequel vous marchez. Bonne route.